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准格尔旗现代风味饮食之长豆面

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   长豆面:豌豆或黄豆面加蒿籽拌匀,温水和,面要硬,分成一斤左右的剂子,醒到,小米面做衬面,用面杖擀薄如纸,切成一分宽的长条,用手抓起抖去衬面(注意不要抓乱),再一把一把放在高梁杆箔子上面,放数日不粘不馊(即使豆面变硬味道亦不变),吃时放开水锅中,煮熟加臊子即可。特点:味道独特,易于消化。
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